ENNA: “La valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso la ristorazione a Km zero”
Si riparte con l’edizione 2014 del concorso regionale “Morgantìnon” degli oli extravergini d’oliva siciliani giunto alla sua 5^ edizione. La novità di quest`anno riguarda la Carta degli oli in cui saranno inserite le aziende, distinte per ogni provincia di provenienza, che si classificheranno nei primi posti del concorso stesso. La sua presentazione è stato uno degli argomenti trattati ad Enna , presso il salone di rappresentanza dell`Istituto Professionale Statale Federico II, durante il seminario “La valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso la ristorazione a Km zero”
Gli argomenti trattati sono stati
: L’importanza della variabilità olivicola siciliana per la qualificazione degli oli a cura del Prof. Tiziano Caruso della Facoltà di Agraria dell`Università di Palermo che ha, rivolgendosi soprattutto agli studenti presenti, si è soffermato sul grandissimo patrimonio varietale olivicolo siciliano e sulla valorizzazione delle varietà autoctone anche nell`utilizzo culinario. Ha, tra l`altro, messo a disposizione circa 50 campioni di olio monovarietale di varietà siciliane ottenute nell`azienda Campo Carboj di Menfi (Ag) di proprietà dell`Ente di Sviluppo Agricolo
La carta degli oli nell’ambito del concorso regionale Morgantinon degli oli extravergini d’oliva siciliani a cura di Dario D`Angelo responsabile della SOPAT 47 di Valguarnera dell`ESA che ha fatto un report sui quattro anni di svolgimento del concorso regionale Morgantìnon degli oli extravergini d`oliva siciliani facendo notare un interesse sempre crescente da parte delle aziende partecipanti. Ha inoltre presentato l`edizione 2014 e, soprattutto ha ufficialmente presentato la novità di quest`anno e cioè la Carta degli oli strumento a disposizione di ristoratori, consumatori e studenti per un utilizzo consapevole e in cui vi sono i consigli giusti per un approccio sensoriale all`olio con i giusti abbinamenti cibo-olio
L’olio extravergine d’oliva siciliano nella cucina a km zero, degustazione di prodotti agro-alimentari “Born in Sicily” a cura del Prof. Antonio Sportaro dell`Istituto Professionale Statale Federico II di Enna che si è soffermato sull`importanza della ristorazione a Km zero e del legame dei prodotti locali con le tradizioni da valorizzare anche da parte dei ristoratori
Infine da Dott. Buscemi dirigente della Provincia regionale di Enna , ha esaltato il ruolo delle istituzioni e di fare sistemza per fare emergere le eccellenze anche verso l`esterno
Prende, quindi, il via l`edizione 2014 del concorso regionale Morgantìnon degli oli extravergini d`oliva siciliani per la cui partecipazione la scadenza è prevista per il 31 gennaio 2013. I campioni dovranno essere inviati alla SOPAT 47 via Trieste n. 10 94019 Valguarnera Caropepe (En).
Il regolamento e la domanda per la partecipazione sono scaricabili dal sito www.morgantinon.it
Anche la carta degli oli è visionabile e scaricabile dallo stesso sito
Il Concorso Regionale “Morgantinon” degli oli extravergini d’oliva Siciliani, è realizzato in collaborazione con La Provincia Regionale di Enna , La Camera di Commercio di Enna , il Comune di Aidone e L`Assessorato Risorse agricole e Agroalimentari e L`Assessorato Beni Culturali e Identità Siciliana – Parco Archeologico Morgantina Aidone.
Info Utili
Comunicazione e Media & Relazioni Pubbliche ESA
gianfortesabrina@tiscali.it tel 392 13 35 663
ESA SOPAT 47 Via Trieste,10 94019 – VALGUARNERA (EN) - Tel. 0935 957761 fax 0935 959370
mail: info@morgantinon.it
